Zutaten

300 g Wasser
15 g Zucker
½ Würfel Hefe

3 Min./37°/St.1

510 g Mehl 550er
1 ½ TL Salz
15 g Öl
1 TL Backmalz

4 Min./Knetstufe

Den Teig auf der Arbeitsfläche kurz verkneten/falten

Zu einem länglichen Teigling (möglichst gleich dick) formen

In eine gefettet und mit Mehl ausgestreute 28er Brotbackform
(Backform 28×16,5×10 cm ausziehbar auf 40cm von Zenker)
legen und flachdrücken
(es sieht wenig aus, aber der Teig geht enorm auf)

Mit Mehl bestreuen und mit einem sauberen Tuch abdecken
2 Stunden gehen lassen

In den kalten Ofen stellen
200° ca. 35 Minuten backen

Aus der Form nehmen
und weitere 10-15 Min. backen

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