Schritt 1
Zutaten zurechtlegen
Zutaten gemäß Rezept zurechtlegen
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 200 ml Milch (event. etwas mehr)
- 50 g Bärlauchblätter
- Öl oder Butterschmalz zum Braten
Schritt 2
Bärlauch vorbereiten
Bärlauch waschen, trocken schütteln, Stiele entfernen. Die Blätter in Streifen schneiden.
Die Milch in ein tiefes Gefäß geben und die Bärlauchblätter zugeben. Alles fein pürieren.
Schritt 3
Pfannkuchenteig zubereiten
Die Bärlauchmilch in eine Rührschüssel geben. Mehl, Salz und Eier zugeben.
Alles mit dem Schneebesen gut vermengen. Der Teig sollte relativ dünnflüssig sein (evtl. noch Milch zugeben), damit es dünne Pfannkuchen gibt die rasch garen, wenig bräunen und ihre grüne Farbe behalten.
Den Teig etwa 30 Minuten quellen lassen.
Schritt 4
Pfannkuchen backen
Das Fett in einer Pfanne erhitzen, dünn Teig hineingießen und bei mittlerer Hitze ausbacken.
Schritt 5
Servieren
Guten Appetit!
