Schritt 1
Die Zutaten bereitstellen und vorbereiten
Für den Mürbeteig
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Prise Backpulver
- 1 Ei
- Fett und Mehl für die Form
Für die Füllung
- 400 g Schmand
- 1 Ei
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 80 g Zucker
- 800 g Rhabarber, geputzt, gewaschen und in kleine Stückchen geschnitten
- 2 EL gemahlene Haselnüsse
Schritt 2
Den Teig kneten
Den Teig schnell zusammenkneten, dann in Frischhaltefolie packen und ca. 30 min kalt stellen. Er ist sonst zu weich zum Ausrollen.
Schritt 3
Füllung zubereiten
Schmand, Zucker, Ei und Puddingpulver zu einer glatten Creme verrühren.
Schritt 4
Teig ausrollen und in die Form geben
Den Backofen auf 175° Ober-und Unterhitze vorheizen.
Den Teig ausrollen und in die gefettete und bemehlte Form geben.
Dabei einen Rand hochziehen. Die Haselnüsse auf dem Boden verteilen.
Schritt 5
Zum Backen vorbereiten
Die Rhabarberstückchen in die Form füllen und die Creme gleichmäßig darauf verteilen.
Die Form in den Ofen stellen und ca. 60 min. backen.
