Schritt 1
Zutaten bereitstellen
- 1 Blumenkohl , 850 g
- 1 Bd. Möhren, 450 g
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter
- 2 EL gestr. Mehl
- 600 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Sahne
- Salz & Pfeffer
- Muskat
Schritt 2
Zubereitung
- Blumenkohl putzen und in Röschen teilen
- Möhren putzen und klein schneiden
- Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden
- Wasser zum kochen bringen
- Blumenkohl ,Möhren und Zwiebeln hineingeben
- Alles kochen, bis das Gemüse weich ist – das dauert ca.20 Minuten
- Gemüse abgießen, Kochwasser auffangen
- das Gemüse je nach Geschmack stampfen oder mit dem Pürierstab pürieren. Evtl. gleich etwas vom Kochwasser zufügen
- eine Mehlschwitze zubereiten, dafür die Butter in einem Topf schmelzen und Mehl gut einrühren
- Hühnerbrühe unter Rühren langsam zugießen
- kurz aufkochen lassen
- püriertes Gemüse zugeben
- erneut aufkochen
Änderung:
- da die Suppe eher wie ein Brei war, mit dem Kochwasser des Gemüses soweit auffüllen, bis sich eine Konsistenz nach eigenem Geschmack gebildet hat
- mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen
- die Sahne einrühren und nochmal abschmecken
Schritt 3
Guten Appetit !
Ich habe einiges vom Gemüse nicht püriert und als Einlage in die Suppe gegeben
