Schritt 1
Zutaten lt. Rezept bereitstellen:

  • 1 m.-großer Blumenkohl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Essig
  • 1 EL Öl
  • 2 EL Kräuter (Salat-) – hatte italienische Kräuter –
  • Salz
  • Pfeffer

Schritt 2
Den Blumenkohl …

Den geputzten und in Röschen geteilten Blumenkohl in kochendem Salzwasser (eventuell mit einem Spritzer Essig, damit der Blumenkohl seine Farbe behält) etwa 10 Minuten kochen.

Der Blumenkohl sollte nicht zu weich sein, auf keinen Fall darf er zerfallen, aber man sollte ihn leicht mit einer Gabel einstechen können.

Abtropfen und abkühlen lassen.

Schritt 3
Für das Dressing …

Essig, Öl, Kräuter …

die Gemüsebrühe (warm oder kalt) in eine Schüssel geben.

Schritt 4
Würzen:

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5
Dann alles vermengen.

Dressing mit dem Blumenkohl vermengen.

Schritt 6
Durchziehen lassen:

Etwa eine halbe bis eine Stunde (am besten natürlich über Nacht im Kühlschrank) gut durchziehen lassen.

Schritt 7
Fertig zum Genießen:

                                                     Guten Appetit!

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