Zutaten 

1 kg Kartoffel(n), gekocht, vom Vortag
200 g Schinkenspeck (Frühstücksspeck)
2 Zwiebel(n)
Butter
Salz und Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben oder kleine Stückchen schneiden. Zwiebeln in kleine Würfelchen schneiden.

Den Frühstückspeck in feine Würfelchen schneiden, mit den Zwiebeln in einer Pfanne mit heißer Butter schön kross braten. Die Kartoffeln dazu geben und schön knusprig braten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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