Schritt 1
Zutaten bereitstellen

  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 400 g Champignons
  • 50 g Schinken geräuchert, mager, gewürfelt
  • 1 Zwiebel
  • 1 Becher Brunch classic
  • 1 Glas Weißwein, trocken
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Öl
  • Salz & Pfeffer
  • Petersilie und Schnittlauch
  • Saucenbinder oder Speisestärke

Schritt 2
Zubereitung

  • Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden
  • Champignons putzen und vierteln
  • Zwiebel pellen und in Würfel schneiden

  • Öl in einer Pfanne erhitzen
  • Fleisch darin rundherum gut anbraten

  • Anschließend die Champignons braten
  • kurz bevor sie fertig sind, die Zwiebel- und Schinkenwürfel hinzugeben
  • 3 Minuten weiterbraten

  • Fleisch wieder in die Pfanne zurückgeben und weitere 5 Minuten braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist

  • mit dem Wein und der Gemüsebrühe ablöschen
  • reduzieren, bis etwa die Hälfte der Flüssigkeit übrig ist

  • Brunch einrühren
  • weiterköcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist

 

  • mit Salz und Pfeffer abschmecken

 

  • Petersilie oder Schnittlauch zufügen und unterrühren

Schritt 3
Guten Appetit !

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