Schritt 1
Zutaten lt. Rezept bereitstellen:

Schritt 2
Eierkuchenteig zubereiten:

Zuerst das Mehl (etwa 120-140 g) mit der Buttermilch glatt rühren.

Schritt 3
Mineralwasser und Ei …

Kurz quellen lassen. Dann Mineralwasser und das Ei unterquirlen.

Schritt 4
Eierkuchen backen:

Sofort dünne Eierkuchen in leicht geölter heißer Pfanne backen.

Schritt 5
Fertig zum Genießen:

Anmerkung von Baumfrau:

Man kann sie z.B. mit süßer Füllung (Apfelmus, Marmelade, Nutella und Banane, Quarkspeise) essen und den Rest am nächsten Tag pikant füllen, überbacken, als Flädle in die Suppe geben oder sonst was.

Bei uns werden da etwa 8 schön dünne Eierkuchen draus. Ich streiche dafür die Pfanne nur mit einem Stück Küchenrolle mit wenig Öl aus, das genügt.

Variation: Zucker, Zimt, Kakaopulver, Tomatenmark, gehackte Kräuter oder Reibekäse in den Teig geben.

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