Schritt 1
Zutaten lt. Rezept bereitstellen:

Für den Knetteigboden:

  • 150 g Weizenmehl
  • 75 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 1 TL, gestr. Backpulver
  • 1 Pck .Vanillezucker
  • 1 Prise(n) Salz

Für die Füllung:

  • 125 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 250 g Quark 20%
  • Ei(er)
  • 100 g Frischkäse
  • 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 1/2 Zitrone(n), (Bio), Saft und abgeriebene Schale davon

Für den Belag:

  • 500 g Erdbeeren
  • 25 g Zucker
  • 1 Pck. Tortenguss, rot
  • 250 ml Flüssigkeit (halb Wasser, halb Apfelsaft)

Schritt 2
Eine Backform …

Ein Backblech (Springform) 24 cm x 24 cm einfetten.

Schritt 3
Zubereitung Knetteigboden:

Für den Knetteig Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben.

Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter hinzufügen und alles rasch zu einem Teig kneten. Sollte der Teig kleben, in eine Folie wickeln, eine Zeit lang kalt stellen.

Schritt 4
Teig in die Springform geben:

Den Teig in die Springform geben und glatt drücken.

Schritt 5
Ofen vorheizen:

Den Backofen (Ober-/Unterhitze 180 °C, Umluft 160 °C) vorheizen.

Schritt 6
Zubereitung Füllung:

Für die Füllung, die Butter mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren. Zucker und Eier unterrühren.

Frischkäse, Quark, Puddingpulver, Zitronensaft und -schale hinzufügen.

Die Zutaten zu einer glatten Masse verrühren.

Schritt 7
Quarkmasse auf den Teig streichen:

Die Quarkmasse auf den Teig streichen und die Springform in den Herd geben.

Schritt 8
Backen:

Den Kuchen 35 – 40 Minuten backen. Danach auf einen Kuchenrost setzen und erkalten lassen.

Schritt 9
Für den Belag:

Für den Belag die Erdbeeren halbieren.

Die Erdbeerhälften auf den Kuchen legen.

Schritt 10
Tortenguss zubereiten:

Aus dem Tortengusspulver, Zucker, Wasser und Apfelsaft nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten.

Auf den Erdbeeren verteilen. Den Guss fest werden lassen.

Der Kuchen kann schon einen Tag vorher gebacken werden und erst bevor er serviert werden soll, mit den Erdbeeren belegt werden.

Schritt 11
Fertig zum Genießen:

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