Schritt 1
Zutaten bereit stellen

Für meine Portion nahm ich:

  • Schweinefilet  (bei mir 150 g Schweinelachs)
  • 50 g Champignons, TK
  • 150 g Weißspargel, frisch
  • 50 ml Sahne
  • 50 ml Sauce Hollandaise 
  • Emmentaler
  • Butterschmalz zum Braten
  • Kräutersalz
  • Pfeffer
  • Currypulver

Schritt 2
Fleisch anbraten, in Form füllen

  • Fleisch klein schneiden, Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
  • Die Fleischstücke darin anbraten, salzen und pfeffern.
  • Aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform füllen.

Schritt 3
Den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen

Schritt 4
Spargel schneiden

  • Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden.
  • In mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.

Schritt 5
Pilze und Spargel dünsten

  • Die Champignons in der Fleischpfanne dünsten, evtl. noch Öl zugießen.
  • Die Spargelstücke zugeben und mitdünsten.
  • Das Gemüse über dem Fleisch in der Form verteilen.

Schritt 6
Würzsauce herstellen

  • Sahne und Sauce Hollandaise in der Pfanne aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
  • Die Sauce über den Inhalt der Auflaufform gießen.

Schritt 7
Mit Käse bestreuen und backen

  • Den Käse grob über den Auflauf raspeln.
  • Im Ofen ca. 20 Minuten backen.

Schritt 8
Anrichten und servieren

  • Den Auflauf in einer Schale anrichten, garnieren und servieren.

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