Schritt 1
Mise en Place
Alle Zutaten und Kochutensilien griffbereit zusammen stellen.
Zutatenliste:
- 1 Kohlrabi
- 400 ml Erbsen aus der Dose
- 3 EL Gouda, gerieben
- 3 EL Parmesan, frisch gerieben
- 1 m.-großes Ei(er)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 5 Prise(n) Muskat
Schritt 2
Kohlrabi kochen
Den Kohlrabi schälen und in gesalzenem Wasser mit den Schalen ca. 20 Minuten, je nach Größe, kochen. Anschließend sofort in Eiswasser abkühlen.
Schritt 3
Kohlrabi aushöhlen
Nach dem Erkalten den Kohlrabi mit einem Kugel-Ausstecher aushöhlen. Das ausgestochene Kohlrabi-fleisch in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
Erbsen und Käse
Die Erbsen mit dem Gouda und 1 EL Parmesan mischen.
Schritt 5
Ei, Kohlrabi, Pfeffer und Salz
Ein Ei verquirlen und zufügen. Die Kohlrabi-Würfel untermischen. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.
Schritt 6
Kohlrabi füllen
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den ausgehöhlten Kohlrabi mittig hineinsetzen. Mit der Erbsen-Mischung füllen. Übrige Füllung um den Kohlrabi herum legen. Kohlrabi und Füllung mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Schritt 7
Kohlrabi backen
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.
Schritt 8
Anrichten und servieren.
