Schritt 1
Zutaten bereit stellen
Für 2 Portionen nahm ich:
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 g Mini-Blumenkohl, frisch
- Mangold (bei mir ersatzweise 50 g Blattspinat, frisch)
- 60 g Lauch
- 120 g Kartoffeln
- 5 Röschen Brokkoli, TK
- Rahmgemüse (bei mir 80 g Buttergemüse mit Kräutersauce, TK)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 2 Spritzer Tabasco
- Kräutersalz
- Pfeffer
- 1 EL Frischkäse fügte ich zu
- etwas Mehl fügte ich zu
- Gratinkäse (bei mir Emmentaler)
Schritt 2
Brühe erhitzen, Kartoffeln würfeln und einfüllen
- Die Gemüsebrühe in einem größeren Topf erhitzen.
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und einfüllen.
Schritt 3
Brokkoli, Buttergemüse und Blumenkohl zugeben
- Den Brokkoli und das Buttergemüse zu den Kartoffeln geben.
- Den Blumenkohl in Röschen schneiden und in die Brühe füllen.
Schritt 4
Lauch, Spinat und Gewürze zufügen
- Den geputzten Lauch in Scheiben schneiden und untermischen.
- Den Spinat unterheben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Einmal aufkochen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Den Ofen auf 230 Grad Heißluft mit Grill vorheizen
Schritt 6
Würzsauce herstellen, Käse streuen, backen
- Das Gemüse mit Tabasco abschmecken.
- Dann aus dem Topf in eine Auflaufform heben.
- Die Kräuterbutter vom Buttergemüse in die Gemüsebrühe im Topf einrühren.
- 1 EL Frischkäse untermischen und mit etwas Mehl andicken und aufkochen lassen.
- Die Sauce über das Gemüse in der Form gießen.
- Den Käse grob darüber raspeln.
Schritt 7
Gemüse überbacken
- Das Gemüse im Ofen ca. 30-45 Minuten überbacken.
Schritt 8
Anrichten und servieren
- Das Gemüsegratin auf einem Teller anrichten, garnieren und servieren.
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