Schritt 1
Zutaten bereit legen

Schritt 2
Das Gemüse vorbereiten

Dafür benötigt

  • Waschwasser
  • Messer
  • Schneidbrett
  • Schale
  • Löffel

Zubereitung

  • Tomaten waschen, trocken und halbieren. Beiseitestellen.
  • Schalotte schälen und in dünne Ringe schneiden.
  • Mit Zucker mischen und kurz ziehen lassen.

Schritt 3
Pinienkerne und Schalotten in Pfanne vorbereiten

Dafür benötigt

  • Pfanne
  • Kochlöffel
  • Kochplatte
  • Salatschüssel

Zubereitung

  • Währenddessen die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis sie gebräunt sind und zu den Tomaten geben.
  • Anschließend die Schalotte in der Pfanne karamellisieren (bei Bedarf etwas Fett zugeben) und ebenfalls zu den Tomaten geben.

Schritt 4
Dressing zubereiten-alles vermengen

Dafür benötigt

  • Schüssel
  • Löffel
  • evtl Mixer(Set)

Zubereitung

  • Nun die Basilikum- und Minzeblättchen abziehen, waschen und trocknen. Knoblauchzehe schälen und halbieren.
  • Kräuter, Knoblauch, Olivenöl und Essig im “Nicer Dicer” (oder mit dem Pürierstab) zu einem sämigen Dressing verarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Dressing und Salat mischen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 5
Servieren

Tipp: Mit gerösteten Brotwürfeln und Grana Padano-Spänen wird daraus ein schneller Brotsalat.

Die Portionsangabe versteht sich als kleine Beilage.

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