Schritt 1
Zutaten zurechtlegen
Zutaten gemäß Rezept zurechtlegen (hier zusätzlich Zwiebeln):
- 500 g Hackfleisch vom Rind
- 4 große Kohlrabi
- 4 große Kartoffeln
- 200 g Sahne
- 200 g Schmelzkäse
- 2 EL gekörnte Brühe
- Salz und Pfeffer
- Semmelbrösel
- Cayennepfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- Currypulver (zusätzlich zum Rezept)
- viel gehackte Petersilie
- evtl.Crème fraîche oder Schmand
Schritt 2
Hackfleischbällchen vorbereiten
Hier wurden zusätzlich noch Zwiebeln zugefügt. Diese schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, Zwiebeln zufügen und mit Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Currypulver (zusätzlich) würzen. Semmelbrösel und Petersilie zugeben.
Alles sehr gut verkneten.
Nun kleine, mundgerechte Bällchen formen.
Schritt 3
Gemüse vorbereiten
Die Kartoffeln schälen und würfeln.
Kohlrabi schälen und würfeln.
Petersilie waschen und fein hacken.
Schritt 4
Hackfleischbällchen anbraten
In einem großen Topf Öl erhitzen und die Klößchen darin rundherum knusprig braten.
Herausnehmen und warm stellen.
Schritt 5
Gemüse andünsten
1 Esslöffel Butter zum Bratfett der Klößchen geben und die Zwiebeln anschwitzen.
Kohlrabiwürfel und Kartoffelwürfel zugeben und etwas anbraten. Dabei immer wieder umrühren.
Schritt 6
Suppe kochen
Mit 1,5 Liter Wasser ablöschen und mit gekörnter Brühe und Pfeffer würzen.
Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis Kohlrabi und Kartoffeln gar, aber noch bissfest sind.
Schritt 7
Suppe fertigstellen
Einen Teil des Gemüses aus der Suppe nehmen.
Den Rest der Suppe pürieren.
Den Schmelzkäse in die Suppe geben und schmelzen lassen und die Sahne unterrühren. Mit reichlich gehackter Petersilie und evtl. ein wenig Paprika abschmecken.
Dann die Gemüsewürfel und die Hack-Klößchen wieder dazugeben und im heißen Eintopf ziehen lassen. Nach Belieben zum Servieren auf jeden Teller einen Löffel Crème fraîche oder Schmand geben!
Schritt 8
Servieren
Guten Appetit!
