Schritt 1
Zutaten lt. Rezept bereitstellen:

  • 6  Matjesfilet(s)
  • 5 EL Milch
  • 1 kleine Zwiebel(n), rote  
  • Salz
  • 20 g Butter
  • 1 kleiner Apfel, roter
  • 2  Frühlingszwiebel(n)
  • 1 EL Konfitüre, Preiselbeer-
  • 1 Becher Crème fraîche, oder Crème légère

Schritt 2
Den Apfel …

 Apfel mit einem Apfelausstecher entkernen und in feine Scheiben schneiden.

 Die Butter in eine Pfanne geben und die Apfelscheiben darin goldbraun anbraten.

Schritt 3
Die Zwiebeln …

 Die rote Zwiebel und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Schritt 4
Crème zubereiten:

Crème fraîche oder Crème légère mit der Konfitüre und der Milch verrühren, mit Salz abschmecken.

Schritt 5
Anrichten:

Die Hälfte der noch warmen Apfelscheiben auf den Tellern verteilen, die Matjesfilets darauf legen und die anderen Scheiben darüber legen.

Jetzt noch die Zwiebelringe über den Filets verteilen und einen Ring mit der Preiselbeercréme um sie ziehen.

Schritt 6
Fertig zum Genießen:

                                                    Guten Appetit!

 Dazu schmecken Bratkartoffeln oder ein bunter Salat am besten.

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