Schritt 1
Zutaten bereit legen

Schritt 2
Eigelb vorbereiten. Kaffee vorbereiten.

Dafür benötigt

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Tasse
  • Löffel
  • Wasserkocher

Zubereitung

  • Eigelb mit Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
  • Pulverkaffee im warmen Wasser auflösen
  • und unter die Eigelbmasse mischen.

Schritt 3
Sahne steif schlagen und unterheben.

Dafür benötigt

  • Rührschüssel
  • Rührgerät
  • Spritzbeutel

Zubereitung

  • Sahne in einer anderen Schüssel steif schlagen,
  • Vanillinzucker zugeben.
  • 2 EL zum Garnieren in einen Spritzbeutel füllen
  • und in den Kühlschrank legen.
  • Restliche Sahne locker unter die Eigelbmasse heben.

Schritt 4
In Gläser füllen – gefrieren lassen – garnieren

Dafür benötigt

  • Teigschaber
  • Löffel
  • 4 Gläser
  • Gefrierschrank

Zubereitung

  • In 4 Gläser füllen und für ca. 3 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen. 
  • Mokka-Parfait vor dem Servieren mit Sahnetuffs garnieren.
  • Von der Schokolade mit einem Messer Späne über die Portionen schaben, je eine Mokkabohne auf die Sahnetuffs setzen
  • und mit den blättrigen Mandeln bestreuen.
  • Sofort servieren.

Schritt 5
Servieren

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