Schritt 1
Zutaten bereitstellen

  • 500 g Schnippelbohnen, grüne
  • 200 g Kartoffeln
  • 150 g Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Speck, mager, gewürfelt
  • 1/4 l Rinderbrühe – ich habe einen 3/4 l gebraucht und Gemüsebrühe genommen
  • 2 EL Bohnenkraut

Schritt 2
Vorbereitung

  • Bohnen putzen und in feine Streifen schneiden
  • Kartoffeln schälen und würfeln
  • Möhren schälen und in Scheiben schneiden
  • Zwiebel pellen und würfeln

  • Fett in einem Topf erhitzen
  • Speckwürfel hineingeben und kurz anbraten
  • Hitze reduzieren und Zwiebelwürfel zufügen und andünsten

  • restliches Gemüse hineingeben  und kurz anschwitzen

  • mit der Brühe aufgießen und zum kochen bringen
  • 20 Minuten köcheln lassen

  • nach 15 Minuten Bohnenkraut zufügen
  • außerdem habe ich nochmal Brühe zugegeben

  • dazu kamen dann noch ein paar Scheiben Mettwürste
  • und ein guter Schuß Sahne
  • das Ganze kurz nochmal aufkochen

Ich hab´s dann noch mit Speisestärke ein ganz klein wenig gebunden

Schritt 3
Guten Appetit !

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