Schritt 1
Die Zutaten

  • 300g Nudeln
  • 5 Eier hart gekocht
  • 2 Möhren geputzt und gewürfelt
  • 1 mittelgroße Zucchini geputzt und gewürfelt
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 1 Dose Tomaten, stückige 400g
  • 1 Becher Schmand
  • 1 El Tomatenmark
  • 100ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Chillypulver
  • Rosmarin
  • Thymian
  • Oregano
  • Basilikum
  • 1 Beutel Emmentaler, gerieben 200g
  • etwas Olivenöl

Schritt 2
Nudeln kochen

Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen

Schritt 3
Sauce zubereiten

Zwiebel und Knoblauchwürfel in Olivenöl anschwitzen. Möhren und Zucchiniwürfel zufügen und kurz gar dünsten. Tomaten und Tomatenmark zufügen und durchrühren. Das Ganze 5 Minuten leicht köcheln lassen. Den Schmand einrühren und mit Gewürzen und Kräutern pikant abschmecken.

Schritt 4
Auflauf fertigstellen und backen

Die gepellten Eier in Scheiben schneiden. Eine Form fetten und eine Lage Nudeln einfüllen. Die Eierscheiben darauf verteilen und mit der Tomaten – Gemüsesauce bedecken. So weiter einschichten bis alles aufgebraucht ist. Die letzte Schicht sollte Sauce sein. Mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 15 Minuten überbacken

 

Schritt 5
Guten Appetit

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