Schritt 1
Zutaten lt. Rezept bereitstellen:

Für den Teig:

  • 4 Ei(er)
  • 150 g Zucker
  • 100 g Weizenmehl
  • 50 g Stärkemehl
  • ½ TL Backpulver

Für die Füllung:

 

  • 1 Dose Pfirsich(e)
  • 120 g Zucker
  • 100 g Sahnequark, 40%
  • 300 ml Sahne
  • 3 EL Zitronensaft
  • 12 Blatt Gelatine
  • 300 g Sahnejoghurt
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 2 Pck. Sahnesteif

Zum Verzieren:

 

Schritt 2
Ofen und Kuchenform vorbereiten:

Springform mit 26 cm den Boden mit Pergamentpapier belegen. Herd auf 190 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3
Eier und Zucker …

Eier und Zucker zu einer cremigen Masse schlagen (ca. 7 Minuten).

Schritt 4
Backpulver und Mehle …

Backpulver unter das Mehl und Stärkemehl mischen und sieben.

Schritt 5
Unter die Eiercreme mischen …

Portionsweise unter die Eiercreme heben (nicht rühren).

Schritt 6
Teig in die Springform geben:

Biskuitteig in die Form geben.

Schritt 7
Backen:

In den Ofen geben und ca. 25 Minuten backen.

Schritt 8
Auskühlen lassen:

Boden auskühlen lassen, am besten über Nacht.

Schritt 9
Biskuitboden halbieren:

Biskuit waagerecht halbieren.

Schritt 10
Creme herstellen:

Pfirsiche abtropfen lassen, die Hälfte davon pürieren.

Mit Zucker und Zitronensaft verrühren.

Schritt 11
Die Gelatine …

Die Masse erwärmen, Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen, ausdrücken und in der warmen Pfirsichmasse schmelzen lassen, gut verrühren.

Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen, ausdrücken und in der warmen Pfirsichmasse schmelzen lassen, gut verrühren.

Schritt 12
Sahne aufschlagen:

Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen.

Joghurt und Quark verrühren.

Sahne unterheben und die pürierten Pfirsiche zugeben.

Schritt 13
Restliche Pfirsiche …

Eine Pfirsichhälfte beiseitelegen für die Garnitur. Übrige Pfirsiche in Spalten schneiden und auf den Tortenboden legen.

Schritt 14
Tortenring um den Tortenboden stellen:

Tortenring darum stellen und mit 3/4 der Creme bestreichen.

Zweiten Boden darauf legen, den Rest der Pfirsichsahne darauf geben und zwei Stunden kühlen.

Schritt 15
Torte verzieren und garnieren:

Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.

Die Torte rundum mit der Sahne bestreichen.

Mit Sahnetuffs verzieren.

Mit Pfirsichstückchen und Mandeln garnieren.

Schritt 16
Fertig zum Genießen:

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