Schritt 1
Die Zutaten lt. Rezept bereit stellen.

Für den Teig:

  • 200 g Mehl
  • 2 EL Öl
  • 2 Eier
  • 375 ml Milch
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 250 g Quark ( Magerquark )
  • 40 g Zucker
  • 2 Pkt. Vanillezucker
  • 2 EL Milch
  • 1 Eigelb
  • Rosinen nach Belieben

        etwas Butter zum Ausbacken

                      Das Dessert kann bis auf das letzte Ausbacken sehr

               gut schon einige Stunden vor dem Essen vorbereitet werden.

Schritt 2
Für den Teig.

  • Mehl, Öl, Salz, Ei und die Hälfte der Milch verrühren.
  • Die restliche Milch langsam unterrühren.
  • Der Teig soll sehr dünnflüssig sein.

          Abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3
Für die Füllung.

  • Quark, Zucker, Vanillezucker und Milch verrühren.
  • Eigelb zufügen.

                         Füllung bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.

Schritt 4
Zum Ausbacken.

  • In einer beschichteten Pfanne ( Durchmesser 20 cm ) Öl erhitzen.
  • Eine Schöpfkelle Teig einlaufen lassen.
  • Wenn nötig, den Teig mit Schwenkbewegungen
  • in der Pfanne sehr dünn verteilen.
  • Sobald der Teig etwas fester geworden ist,
  • wird der Pfannkuchen gewendet und fertig gebacken.

Schritt 5
Quarkecken fertig stellen.

  • Fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen.
  • Auf den warmen Pfannkuchen sofort in die Mitte
  • 1 EL Quarkfüllung geben.
  • Vorsichtig alle Seiten ( oben, unten,rechts und links )
  • nacheinander zur Mitte klappen.
  • Die Quarkecken langsam umdrehen und mit den
  • Rändern nach unten abkühlen lassen.
  • Den restlichen Teig ebenso verarbeiten.

    Die fertig gefüllten Quarkecken noch mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 6
Quarkecken in Butter anbraten.

                    Vor dem Servieren wird jede Quarkecke in etwas Butter

                              von beiden Seiten goldbraun gebraten.

                                    Noch heiß mit Zucker bestreuen.

Schritt 7
Anrichten, servieren und genießen.

                                                     Guten Appetit !

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