Schritt 1
Zutaten bereit legen

  • 500 g Roggenmehl Type 1150
  • 175 g Weizenmehl Type 1050
  • 75 g Weizenmehl Type 405
  • 50 g Leinsamen
  • 75 g Trockensauerteig
  • 600 ml Wasser, warm
  • 1 EL Zuckerrübensirup
  • 1 Pck. Trockenhefe
  • 2 TL, gehäuft Salz
  • 1 TL Koriander oder Kümmel oder Brotgewürz
  • n. B. Körner oder Nüsse

Schritt 2
Den Teig zubereiten

Dafür benötigt

  • Küchenmaschine

Zubereitung

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und 10 Minuten mit einem Knethaken miteinander verkneten.
  • Dann den Teig an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen. 

Schritt 3
In eine Form füllen

Dafür benötigt

  • Brotkorb/Kastenform
  • Teigschaber

Zubereitung

  • Dann nochmal 5 Minuten kneten lassen.
  • Den Teig in einen Brotkorb oder eine Kastenform füllen
  • und nochmals 30 min gehen lassen.

Schritt 4
Im Backofen zubereiten

Dafür benötigt

  • Backofen
  • Backofenrost
  • Zeitmesser
  • Abkühlgitter
  • Ofenhandschuhe

Zubereitung

  • Ofen auf 160 Grad vorheizen
  • und das Brot 80 Minuten backen.

Schritt 5
Servieren

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