Schritt 1
Zutaten zurechtlegen

Zutaten gemäß Rezept zurechtlegen:

  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Öl
  • 175 g rote Linsen
  • 1 Dose Tomaten (425 ml)
  • 1 Dose Kokosmilch (425 ml)
  • 600 ml instant Gemüsebrühe
  • 2 TLChilipulver
  • 1 TL Kurkuma
  • Salz und Pfeffer
  • gemahlener Koriander (hier ersetzt durch frische Petersilie)

Schritt 2
Knoblauch und Zwiebeln vorbereiten

Knoblauch schälen und in kleine Stückchen hacken.

Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Schritt 3
Anbraten

Das Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin anschwitzen.

Die Linsen zugeben und unter Wenden kurz mitdünsten. 

Schritt 4
Suppe zubereiten

Mit Tomaten aus der Dose, Kokosmilch und Brühe ablöschen. 

Alles aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten dabei mit dem Kochlöffel zerdrücken. 

Schritt 5
Abschmecken

Die Suppe mit Chilipulver, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.

Schritt 6
Servieren

Optional: Petersilie waschen und fein hacken und vor dem Servieren unter die Suppe rühren.

In Teller füllen und genießen. Guten Appetit!

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