Schalotten-Schinken-Pfannkuchen à la Didi

Schritt 1

Mise en Place

Alle zutaten und Kochutensilien griffbereit zusammen stellen.

Zutatenliste:

1. 3 m.-große Ei(er)
2. 6 EL Mehl
3. 1 Schuss Milch
4. 1 TL Backpulver
5. 1 TL Salz 

Für die Füllung:

• 2 kleine Schalotte(n)
• 100 g Schinken-Würfel 

Außerdem:

• 10 g Butter zum Braten

Schritt 2

Eier

Die Eier aufschlagen und schaumig schlagen.

Schritt 3

Teig fertig stellen

3 EL Mehl zufügen und weiter schlagen. Einen Schuss Milch unterrühren und mit den restlichen 3 EL Mehl, dem Backpulver und dem Salz einen cremigen Teig anrühren. Den Teig 1/2 Stunde im Kühlschrank gehen lassen.

Schritt 4

Schalotten

In der Zwischenzeit die Schalotten schälen und in Ringe schneiden

Schritt 5

Schalotten anbräunen

 In einer kleinen Pfanne die Schalotten-Ringe leicht anbräunen. 

Schritt 6

Pfannkuchen backen

Teig einfüllen

 Eine weitere Pfanne mit 5 g Butter erhitzen und die Hälfte vom Teig einfüllen.

Schinken-Würfel

50 g Schinken-Würfel darüberstreuen und etwas einsinken lassen.

Schalotten-Ringe

Die Hälfte der Schalotten-Ringe darüber geben

Schritt 7

Pfannkuchen fertig backen

 den Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb backen. Diesen Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen.

Schritt 8

Die Pfannkuchen anrichten und servieren.