Schritt 1
Zutaten lt. Rezept bereitstellen:

Schritt 2
Fleisch anbraten:

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin von allen Seiten goldbraun anbraten, leicht salzen.

Schritt 3
Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten:

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.

Schritt 4
Den Blätterteig …

Den Blätterteig aufrollen.

Schritt 5
Senf und Kräuter …

Senf und Kräuter zu einer Farce vermischen und auf dem Blätterteig verstreichen.

Schritt 6
Filet in Blätterteig einwickeln …

Das Filet darin einwickeln, dabei die Seiten einschlagen und andrücken. Mit der Nahtstelle nach unten auf das Blech legen.

Schritt 7
Das Eigelb …

Das Eigelb verrühren und die Oberfläche damit bestreichen.

Schritt 8
Backen/Braten:

Im Backofen 25 Minuten backen (Mitte, keine Umluft). Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 9
Fertig zum Genießen:

                                                     Guten Appetit!  

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