Schritt 1
Zutaten bereit stellen

Für meine Portion nahm ich:

  • 150 g grünen Spargel
  • Öl und Butter zum Braten fügte ich zu
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 20 g Koschinken
  • 2 Eier
  • Kräutersalz
  • Pfeffer
  • 50 g Sauce Hollandaise

Schritt 2
Spargel und Schinken schneiden

  • Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden.
  • Die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Den Kochschinken klein schneiden.

Schritt 3
Den Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen

Schritt 4
Spargel anbraten, Schinken zugeben

  • In einer Pfanne Öl und Butter erhitzen, den Spargel darin anbraten.
  • Mit Pfeffer und Zucker würzen, den Schinken zugeben und mitdünsten.

Schritt 5
Eier über Spargel gießen

  • In einer Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
  • Über Spargel und Schinken in der Pfanne gießen und die Eier nicht fest werden lassen.

Schritt 6
Auflauf backen

  • Den Pfanneninhalt in eine gefettete Auflaufform füllen.
  • Die Sauce Hollandaise darüber verteilen.
  • Im Ofen ca. 20 Minuten backen.

Schritt 7
Anrichten und servieren

  • Den Auflauf auf einem Teller anrichten, garnieren und servieren.

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