Tortellini aus dem Ofen

Schritt 1

Die Zutaten laut Rezept…

Für 4 Portionen:

500g frische Tortellini
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 große Zwiebel
100g gekochter Schinken
300g Champignons
250g Sahne
125g Joghurt
2 Eier
100g geriebener Käse
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Cayennepfeffer
Fett für die Form

Schritt 2

Zutaten vorbereiten…

Hinweis: Bei der Zubereitung weiche ich etwas vom Rezept ab…

Champignons putzen und blättrig (= in Scheiben) schneiden.
Gekochten Schinken in Würfel schneiden.

Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden.
Knoblauchzehen pressen. (Abweichend vom Rezept habe ich die Knoblauchzehen fein gehackt.)

Schritt 3

In der Pfanne anbraten…

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel zufügen und darin glasig dünsten/anschwitzen.
Vorbereitete Champignons zufügen…
…mit den Zwiebeln vermischen…

…und ebenfalls dünsten.

Schritt 4

Tortellini garen…

In der Zwischenzeit die frischen Tortellini in Salzwasser nach Packungsanweisung garen, …
…anschließend abgießen und abtropfen lassen.

Hinweis: Ich habe Tortellini mit Spinatfüllung genommen.

Schritt 5

Backofen vorheizen…

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 6

Schinken und Tortellini zufügen…

Die Schinkenwürfel sowei den gepressten Knoblauch (bzw. die Knoblauchwürfelchen) mit in die Pfanne zu den Pilzen geben und kurz mitschwitzen. Vom Herd nehmen.
Die abgetropften Tortellini zufügen…
…und unter die Zwiebel-Champignon-Schinken-Masse rühren.

Schritt 7

Sahnesauce herstellen…

Die Sahne mit dem Joghurt und den Eiern verschlagen, …
…den geriebenen Käse zufügen und mit Salz, Pfeffer und wenig Cayennepfeffer abschmecken.

Hinweis: Ich habe einen Teil der Sahne durch Milch ersetzt, die Menge insgesamt reduziert und den Joghurt weggelassen. Statt Cayennepfeffer kamen gemahlene Chiliflocken zum Einsatz.