Schritt 1
Die Zutaten laut Rezept…
Für 4 Portionen:
- 500g frische Tortellini
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 große Zwiebel
- 100g gekochter Schinken
- 300g Champignons
- 250g Sahne
- 125g Joghurt
- 2 Eier
- 100g geriebener Käse
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Cayennepfeffer
- Fett für die Form
Schritt 2
Zutaten vorbereiten…
Hinweis: Bei der Zubereitung weiche ich etwas vom Rezept ab…
- Champignons putzen und blättrig (= in Scheiben) schneiden.
- Gekochten Schinken in Würfel schneiden.
- Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauchzehen pressen. (Abweichend vom Rezept habe ich die Knoblauchzehen fein gehackt.)
Schritt 3
In der Pfanne anbraten…
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel zufügen und darin glasig dünsten/anschwitzen.
- Vorbereitete Champignons zufügen…
- …mit den Zwiebeln vermischen…
- …und ebenfalls dünsten.
Schritt 4
Tortellini garen…
- In der Zwischenzeit die frischen Tortellini in Salzwasser nach Packungsanweisung garen, …
- …anschließend abgießen und abtropfen lassen.
Hinweis: Ich habe Tortellini mit Spinatfüllung genommen.
Schritt 5
Backofen vorheizen…
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 6
Schinken und Tortellini zufügen…
- Die Schinkenwürfel sowei den gepressten Knoblauch (bzw. die Knoblauchwürfelchen) mit in die Pfanne zu den Pilzen geben und kurz mitschwitzen. Vom Herd nehmen.
- Die abgetropften Tortellini zufügen…
- …und unter die Zwiebel-Champignon-Schinken-Masse rühren.
Schritt 7
Sahnesauce herstellen…
- Die Sahne mit dem Joghurt und den Eiern verschlagen, …
- …den geriebenen Käse zufügen und mit Salz, Pfeffer und wenig Cayennepfeffer abschmecken.
Hinweis: Ich habe einen Teil der Sahne durch Milch ersetzt, die Menge insgesamt reduziert und den Joghurt weggelassen. Statt Cayennepfeffer kamen gemahlene Chiliflocken zum Einsatz.
Schritt 8
In die Auflaufform füllen…
- Die Tortellini-Masse in eine gefettete Auflaufform geben…
- …und die Sahnesauce gleichmäßig darüber gießen.
Schritt 9
Im Backofen überbacken…
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten überbacken.
Schritt 10
Servieren und genießen…
- Tortellini auf Tellern verteilen, servieren und genießen…
Guten Appetit…
Hinweis von Rezept-Einsteller/in “PitZwo”: Dazu passt ein grüner Salat in einer Zitronen-Öl-Marinade und ein trockener Weißwein.
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