Schritt 1
Die Zutaten laut Rezept…

Für 4 Portionen:

  • 500g frische Tortellini
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 große Zwiebel
  • 100g gekochter Schinken
  • 300g Champignons
  • 250g Sahne
  • 125g Joghurt
  • 2 Eier
  • 100g geriebener Käse
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • Cayennepfeffer
  • Fett für die Form

Schritt 2
Zutaten vorbereiten…

Hinweis: Bei der Zubereitung weiche ich etwas vom Rezept ab…

  • Champignons putzen und blättrig (= in Scheiben) schneiden.
  • Gekochten Schinken in Würfel schneiden.

  • Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden.
  • Knoblauchzehen pressen. (Abweichend vom Rezept habe ich die Knoblauchzehen fein gehackt.)

Schritt 3
In der Pfanne anbraten…

  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel zufügen und darin glasig dünsten/anschwitzen.
  • Vorbereitete Champignons zufügen…
  • …mit den Zwiebeln vermischen…

  • …und ebenfalls dünsten.

Schritt 4
Tortellini garen…

  • In der Zwischenzeit die frischen Tortellini in Salzwasser nach Packungsanweisung garen, …
  • …anschließend abgießen und abtropfen lassen.

Hinweis: Ich habe Tortellini mit Spinatfüllung genommen.

Schritt 5
Backofen vorheizen…

  • Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 6
Schinken und Tortellini zufügen…

  • Die Schinkenwürfel sowei den gepressten Knoblauch (bzw. die Knoblauchwürfelchen) mit in die Pfanne zu den Pilzen geben und kurz mitschwitzen. Vom Herd nehmen.
  • Die abgetropften Tortellini zufügen…
  • …und unter die Zwiebel-Champignon-Schinken-Masse rühren.

Schritt 7
Sahnesauce herstellen…

  • Die Sahne mit dem Joghurt und den Eiern verschlagen, …
  • …den geriebenen Käse zufügen und mit Salz, Pfeffer und wenig Cayennepfeffer abschmecken.

Hinweis: Ich habe einen Teil der Sahne durch Milch ersetzt, die Menge insgesamt reduziert und den Joghurt weggelassen. Statt Cayennepfeffer kamen gemahlene Chiliflocken zum Einsatz.

Schritt 8
In die Auflaufform füllen…

  • Die Tortellini-Masse in eine gefettete Auflaufform geben…
  • …und die Sahnesauce gleichmäßig darüber gießen.

Schritt 9
Im Backofen überbacken…

  • Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten überbacken.

Schritt 10
Servieren und genießen…

  • Tortellini auf Tellern verteilen, servieren und genießen…

                                                          Guten Appetit

Hinweis von Rezept-Einsteller/in “PitZwo”: Dazu passt ein grüner Salat in einer Zitronen-Öl-Marinade und ein trockener Weißwein.

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