Zutaten für 2 Portionen


2 Stk Eier
500 ml Milch
50 g Stärkemehl
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Zucker

Zubereitung


Die frischen Eier trennen und die Eigelbe mit dem Stärkemehl mit 2 EL Milch in einer Schüssel verrühren.
Die restliche Milch zusammen mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einem Topf langsam zum Kochen bringen.
Diese Eigelbmischung unter Rühren in den Topf rühren und anschliessend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Eiweisse mitilfe eines Mixers steif schlagen und unter die abgekühlte Flammerie heben.
Mit frischen Früchten und Puderzucker bestreut servieren.

Tipps zum Rezept
Vanilleflammerie bezeichnet eine Art von Vanillepudding.

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